Aflatoxins สามารถตั้งอาณานิคมและปนเปื้อนพืชได้ก่อนการเก็บเกี่ยวหรือระหว่างเก็บและขนส่ง พืชที่เป็นเจ้าภาพมีความไวต่อการติดเชื้อจากเชื้อราเนื่องจากการสัมผัสกับสิ่งแวดล้อมที่มีความชื้นสูงเป็นเวลานาน อุณหภูมิห้องอยู่ในช่วง 28o-35o C เหมาะสำหรับการเจริญเติบโตของอะฟลาทอกซิน
อะฟลาท็อกซินที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ 4 ชนิดคือ AFB1, AFB2 AFG1 และ AFG2 พบ AFB1 บ่อยที่สุด เป็นพิษและเป็นสารก่อมะเร็งในมนุษย์และสัตว์ การได้รับ AFB1 เพียงเล็กน้อยจะมีความเสี่ยงสูงต่อการเป็นมะเร็งตับ นอกจากนี้ยังมี Aflatoxin M1 และ M2 ซึ่งเป็นอนุพันธ์ของ B1 และ B2 นมสามารถปนเปื้อนด้วย Aflatoxins ที่ทนต่อความร้อนได้ถึง 280OC Aflatoxins ยังคงอยู่ในสภาพที่เป็นกรด,
สลายตัวในสภาวะด่างและละลายได้เล็กน้อย เมื่อเข้าสู่ร่างกายจะถูกขับออกจากปัสสาวะอุจจาระและนม บางส่วนของ Aflatoxins จะกลายเป็น metabolites คนที่เป็นพิษมากที่สุดคือ Aflatoxins B1, B2 และ B3 การได้รับสารเรื้อรังยังส่งผลให้มีความเสี่ยงสูงต่อการเป็นมะเร็งตับเนื่องจากอะฟลาท็อกซินที่สามารถเผาผลาญได้ดีเอ็นเอและอาร์เอ็นแอลอาร์เอ็นเอและ alkylate ปัจจุบัน Aflatoxins ถูกระบุโดย IARC (International Association Research Cancer) เป็นสารก่อมะเร็งประเภทที่ 1
Aflatoxins เป็น mycotoxins ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติซึ่งเป็นสารอาหารรองที่ผลิตโดย Aspergillus flavus, Aspergilus parasiticus และ Aspergillus nomius (ข้าวโพดข้าวฟ่างข้าวข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์น้ำตาของงาน) เมล็ดพืชน้ำมัน (ดอกทานตะวันถั่วลิสงและถั่วอื่น ๆ ) มะพร้าวผึ่งแห้งพริกแห้งกุ้งแห้งปลาแห้งเครื่องเทศ , สมุนไพรและกาแฟ อาหารแปรรูปจากวัตถุดิบที่ปนเปื้อนยังติดเชื้อ
ข้อดีของชุดทดสอบ ELISA ของอัลฟัตโมซิน
1. สามารถเก็บตัวอย่างได้อย่างง่ายดายสำหรับการทดสอบโดยไม่ต้องทำความสะอาด
2. สามารถทดสอบตัวอย่างหลาย ๆ ชุดพร้อมกันได้
3. การทดสอบทำได้ง่ายสะดวกและปลอดภัย
4. การวิเคราะห์ทำได้เร็วเพียง 1 ชั่วโมงหลังจากการเตรียมตัวอย่าง
5. มีความไวสูง การตรวจพบความเข้มข้นต่ำสุดเท่ากับ 0.4 ppb
6. ค่าใช้จ่ายในการทดสอบต่อตัวอย่างค่อนข้างสูงเมื่อเทียบกับวิธีการทางเคมี
7. ไม่ใช่สารก่อมลพิษ ไม่ใช้สารเคมีอันตราย
8. มีการวิเคราะห์เชิงคุณภาพและเชิงปริมาณ
9. สามารถใช้ตรวจหาพืชอาหารและอาหารสัตว์ได้
สารชุดทดสอบ
แอฟลาทอกซิน B1 100 %
แอฟลาทอกซิน B2 21.4 %
แอฟลาทอกซิน G1 25.0 %
แอฟลาทอกซิน G2 2.5 %
จำนวน 1ชุด มี 48 ตัวอย่าง
DOA-Aflatoxin ELISA Test Kit |
ชุดเครื่องมือตรวจสอบสารแอฟลาทอกซินในผลิตผลเกษตร DOA-Aflatoxin ELISA Test Kit
1. แอฟลาทอกซิน (Afl atoxin) เป็นกลุ่มของสารพิษที่สร้างโดยเชื้อรา Aspergillus flavus A. parasiticus และ A. nomius สารแอฟลาทอกซินที่สำคัญและพบเสมอในธรรมชาติมี 4 ชนิด คือ AFB1, AFB2, AFG1,และ AFG2 โดย AFB1 จะพบมากที่สุด และมีความเป็นพิษสูงสุด เพราะเป็นสารก่อมะเร็งตับทั้งในคนและในสัตว์ที่รับสารพิษเข้าไป สารพิษแอฟลาทอกซินเข้าสู่ร่างกายโดยการบริโภคอาหารที่มีการ ปนเปื้อนของสาร พิษ เนื่องจากอาหารนั้นมีการปนเปื้อนของเชื้อรา ซึ่งสามารถเกิดขึ้นได้ทุกขั้นตอนการผลิต ตั้งแต่การเก็บเกี่ยวผลิตผลเกษตร ระหว่างการเก็บรักษา และการขนส่ง ผลิตผลเกษตรที่พบว่า มีการปนเปื้อนของสารแอฟลาทอกซินได้แก่ ข้าวโพด ข้าวฟ่าง ธัญพืชต่างๆ ข้าว ข้าวสาลี ข้าวบาเลย์ พริกแห้ง ถั่วลิสง และถั่วชนิดต่าง ๆ กุ้งแห้ง ปลาแห้ง เครื่องเทศ รวมถึงผลิตภัณฑ์แปรรูปทุกชนิดที่ผลิตจาก วัตถุดิบที่มีการปนเปื้อนของสาร แอฟลาทอกซิน ดังนั้นปัญหาเกี่ยวกับการปน เปื้อนของสารแอฟลาทอกซินในอาหารคนและอาหารสัตว์ จึงจำเป็นต้องมีการควบคุมและป้องกันอย่าง มีประสิทธิภาพ วิธีการตรวจวิเคราะห์ที่รวดเร็วมีประสิทธิภาพสูง วิธีการวิเคราะห์ที่นิยมใช้ในปัจจุบันคือวิธีการวิเคราะห์ทางด้าน Immunological Assay 2. หลักการวิเคราะห์ของชุดตรวจสอบสารแอฟลาทอกซินสำเร็จรูป (DOA-ELISA Test Kit) เป็นวิธีการวิเคราะห์ทาง Immunoassay ในรูปแบบการแข่งขันแบบตรง ( Direct competitive Enzyme – Linked Immunosorbent Assay ) โดยสารแอฟลาทอกซินจะถูกสกัดออกมาจากตัวอย่างที่บดละเอียด ด้วยสารละลาย เมทธานอล แอฟลาทอกซินในสารสกัดที่กรองได้ ซึ่งเรียกว่า สารพิษอิสระ (free toxin) จะถูกนำไปแข่งขันกับสารแอฟลาทอกซินที่ผูกติดกับเอ็นไซม์ชี้บอก ( labeled toxin) ในการที่จะไปเกาะจับกับแอนตีบอดี (Antibody) ที่ถูกเคลือบไว้ที่ก้นหลุมทดสอบ (Microtitration plate) หลังจากบ่มไว้ ประมาณ 30 นาที จึงเทของเหลวในหลุมทิ้ง แล้วล้างส่วนของสารพิษอิสระ และสารพิษที่ผูกติดกับเอ็นไซม์ชี้บอก ส่วนที่ไม่เกาะจับกับแอนตีบอดี ทิ้งไป ส่วนของสารพิษที่ผูกติดกับเอ็นไซม์ชี้บอก ที่เกาะจับกับแอนตีบอดีในหลุมทดสอบ สามารถประเมินได้โดยการเติม substrate ที่จะทำปฏิกิริยาเฉพาะกับเอ็นไซม์ชี้บอก เกิดเป็นสี ความเข้มของสีที่เกิดขึ้นจากผลของปฏิกิริยาระหว่างเอ็นไซม์กับ substrate สามารถอ่านได้ด้วยสายตาเปรียบเทียบกับสีที่เกิดขึ้น ในหลุมทดสอบของสารพิษมาตรฐาน ระดับต่าง ๆ(qualitative result) หลุมทดสอบใดมีปริมาณสารพิษอิสระน้อยจะเกิดสีเข้ม ถ้ามีสารพิษ อิสระมากจะเกิดสีจางตามลำดับ การอ่านผลเป็นปริมาณสารพิษ ( quantitative result) สามารถทำได้ โดยอ่านความเข้มของสีในหลุมทดสอบ ด้วยเครื่อง Micro ELISA Reader ความเข้มของสีที่เพิ่มขึ้น จะมีความสัมพันธ์โดยตรงกับปฏิกิริยา และมีความสัมพันธ์ในทางตรงข้ามเป็นสัดส่วนกับปริมาณสารพิษที่ปนเปื้อนในตัวอย่าง 3.ชุด DOA- AFLATOXIN ELISA TEST KIT ประกอบด้วย 4. สิ่งที่ต้องเตรียม 5. การเตรียมสารละลายที่ใช้ในการวิเคราะห์ 6. วิธีการสกัดตัวอย่างสำหรับวิเคราะห์ ตัวอย่างที่จะนำมาสกัดเพื่อการวิเคราะห์สารพิษควรเป็นตัวอย่างที่ได้รับการ สุ่มเป็นตัวแทนที่ถูกต้องของตัวอย่างนั้น ๆ ละควรบดให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกันก่อนนำมาสกัด ถ้าตัวอย่างถูกเก็บไว้ในตู้เย็น หรือตู้แช่แข็ง ต้องนำมาวางไว้ให้มีอุณหภูมิเท่ากับอุณหภูมิห้องเสียก่อนจึงจะนำไปสกัดได้ วิธีการสกัดทำได้ 2 วิธีคือ 7. วิธีการวิเคราะห์ 8. การคำนวณปริมาณสารพิษในตัวอย่าง ผลการวิเคราะห์สารพิษด้วยวิธี Competitive ELISA สามารถอ่านได้ทั้งแบบ คุณภาพ(qualitative) และ ปริมาณ (quantitative) ขึ้นอยู่กับจุดประสงค์ในการวิเคราะห์ ความพร้อมของแต่ละห้องปฏิบัติการ และความชำนาญของผู้ปฏิบัติการ 9 . ประสิทธิภาพของชุดตรวจสอบ 10 .ข้อดีของชุดตรวจสอบ |
มาเป็นคนแรกที่วิจารณ์ “ชุดทดสอบ ELISA ของอัลฟัตโมซิน 48 test”